Botulisme: verschil tussen versies

Bederf door ''Clostridium botulinum'' leidt overigens niet tot zichtbaar bederf, de bacterie produceert geen gas of typische bederf-geuren.

 

 

Botulisme bij kleine kinderen en baby's ('Infant botulism') wordt veroorzaakt door de inname van sporen, die in het maagdarmkanaal gaan uitgroeien. In een groot aantal gevallen sterft de patiënt. Vooral baby's zijn vanwege hun onvolgroeide maagdarmkanaal vatbaar. Dit type botulisme kan worden veroorzaakt door besmette [[honing]]. Dit is de reden waarom het geven van honing aan baby's tot 12 maanden wordt afgeraden<ref>http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/clostridium-botulinum.aspx</ref> .