Rozijn: verschil tussen versies

52 bytes toegevoegd ,  6 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website
Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website
[[Bestand:Raisins.jpg|thumb|right|200px|lekker hör]]
[[Bestand:Trocknung Rosinen.jpg|thumb|200px|Drogen van druiven op [[Kreta]] in de omgeving van Knossos]]
Een '''rozijn''' is een [[drogen|gedroogde]] [[Druif (vrucht)|druif]]. en ik denk nu lekker smikkelen jaja lekker smikkelen
 
Het drogen gebeurt om de druif langer te kunnen bewaren. Druiven groeien in trossen aan wijnstokken. Op het zuidelijk halfrond zijn de druiven in maart rijp; op het noordelijk halfrond in augustus en september. De trossen worden van de struiken afgeknipt en op plastic folie in de zon gelegd om te drogen. Het vochtgehalte daalt, de druif krimpt en laat los van de steel. Tijdens het drogen worden de druiven donkerder van kleur. Door de druiven voor het drogen te drenken in [[potas]], blijven ze licht van kleur. De potas veroorzaakt ook kleine barstjes in het vel, waardoor het droogproces wordt verkort. Het drogen duurt nu geen twintig dagen maar zeven tot veertien dagen; dit hangt af van het weer. Vervolgens worden de rozijnen gewassen en ontdaan van steeltjes, steentjes, takjes enz. Om ze daarna nog beter te kunnen bewaren worden de rozijnen nog gezwaveld, dat wil zeggen behandeld met [[zwaveldioxide]]. Het is dan ook aan te raden rozijnen voor consumptie te wassen om de ontstane [[sulfiet]]en te verwijderen.
Anonieme gebruiker