Versie van 17 apr 2015 13:23 bewerken Ymnes (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 119.380 bewerkingen kGeen bewerkingssamenvatting ← Oudere bewerking		Versie van 12 jul 2015 12:44 bewerken ongedaan maken 2a02:1810:4d14:8f00:c95:6149:a0ea:2931 (overleg) spelling Nieuwere bewerking →
Regel 2: '''Oenologie''' (van het Griekse woord voor [[wijn]]: οἶνος, ''oinos'') is een wijnbouwtechnische wetenschap. Een oenoloog houdt zich bezig met de biochemische aspecten van wijnbereiding. Het telen van [[Druif\|druiven]] en de [[vinificatie]] van wijn zijn daar een onderdeel van. Daarnaast kan hij producenten ook adviseren over [[Lageren\|bewaren]], verhandelen, waarde bepalen en [[Classificatie\|classificeren]]. Aan de [[universiteit van Bordeaux]] is er een faculteit van oenologie alsmede aan de [[Universiteit Stellenbosch\|Universiteit van Stellenbosch]] in [[Zuid-Afrika]]. Ook in Australië, op [[The University of Adelaide]] en in Zuid-Amerika wordt dit vak op universiteiten onderwezen.<ref>~~Universteit~~Universiteit van Bordeaux, [http://www.isvv.univ-bordeauxsegalen.fr/en/ Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV)]</ref><ref>Universiteit Stellenbosch, [http://academic.sun.ac.za/viti_oenol/ Department of Viticulture and Oenologie]</ref><ref>Universiteit van Adelaide, [https://www.adelaide.edu.au/degree-finder/moen_moen.html Master of Oenology]</ref> [[Brock University]] in [[St. Catharines]] in Zuid-[[Ontario]] ([[Canada]]) heeft de faculteit [[Cool Climate Oenology and Viticulture Institute]]. Deze is gespecialiseerd in de ontwikkeling van de wijnen in Ontario met inbegrip van de Canadese [[IJswijn\|Icewine]]. Er zijn ook gerenommeerde wijnbouwfaculteiten in het Franse Dijon en Montpellier. Duitsland heeft het internationaal bekende instituut in Geisenheim (Rheingau). Behalve ~~opleidingingen~~opleidingen houden deze instellingen zich ook bezig met onderzoek. Voorts is buiten Europa de University of California in Davis een grote naam. Aan Nederlandse universiteiten wordt het vak oenologie niet gedoceerd.

Oenologie: verschil tussen versies