Wasabi: verschil tussen versies

De meeste ''wasabi'' die op de markt aangeboden wordt, is niet gemaakt van ''Wasabia japonica''. Het is een imitatie, die gemaakt is van groengekleurde [[radijs]], of een mengsel van mierikswortel, radijs, [[mosterd]], [[bladgroen]] en E-nummers. De echte wasabi(wortelstam) is bederfelijk, moeilijk te kweken en heeft een groeiperiode van minimaal 1,5 jaar. Daarom is echte wasabi duur. Ook in Japan wordt vaak gebruikgemaakt van de imitatiewasabi. Alleen in de betere sushirestaurants in Japan wordt echte wasabi tussen de rijst en de vis in de sushi (nigiri) verwerkt.

 

 

{{Commonscat|Wasabi}}