Aglycon: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kGeen bewerkingssamenvatting |
link van dp naar juiste pagina, replaced: metabolisme → metabolisme met AWB |
||
Regel 1:
Een '''aglycon''' (letterlijk: een ''niet-suiker'') is het deel van het molecuul van een zoetsmakende stof, vaak dan [[glycoside]] genoemd, dat geen [[koolhydraat]] is. De formule kan dus niet als (CH<sub>2</sub>O)<sub>n</sub> genoteerd worden.
Veel zoetsmakende stoffen zijn, chemisch gezien, opgebouwd uit een aantal blokken die als losse bouwstenen in het [[stofwisseling|metabolisme]] aangemaakt of verwerkt kunnen worden. Hoewel niet noodzakelijk (zoals in de kunstmatige zoetstof [[aspartaam]]) bestaan zoetsmakende stoffen vaak uit een of meer koolhydraatbouwstenen (zoals [[glucose]] en [[fructose]]) en een ander gedeelte, het aglycon.
Voorbeelden van zoetstoffen waar een aglycon in voorkomt zijn:
| |||