Witte wijn: verschil tussen versies

13 bytes toegevoegd ,  4 jaar geleden
k
geen bewerkingssamenvatting
k (Wijzigingen door 213.124.29.202 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door ErikvanB)
k
* [[Zoete wijn]] wordt vaak - ten onrechte - [[dessertwijn]] genoemd. Zoete wijnen hebben veel [[gastronomie|gastronomische]] mogelijkheden. Een zoete wijn kan bijvoorbeeld perfect bij een paté passen. Zoete witte wijn is tevens populair onder bepaalde bevolkingsgroepen.
 
==Vinificatie==
<br />Er zijn twee [[vinificatie]]methoden mogelijk:
*# De most van druiven met een hoog suikergehalte stopt het [[Gisting|gistingsproces]] voordat alle aanwezige suiker in alcohol is omgezet. Voorbeelden: [[Sauternes (wijn)|Sauternes]] of [[IJswijn|Icewine]].
 
== Wijn en spijs ==
Witte wijnen worden doorgaans koel of gekoeld geserveerd. Hoe koel hangt van meerdere factoren af. Het type wijn en/of de kwaliteit van de wijn spelen hierbij een rol. Hoe koeler de wijn genuttigd wordt, hoe minder de wijn haarzijn smaak kan prijsgeven. Het zijn daarom vaak de wat mindere wijnen die aanbevolen worden koud te drinken. Bij welk gerecht welke wijn het beste gedronken kan worden, is ''juist'' van betreffende wijn en gerecht afhankelijk.
 
Een droge wijn smaakt prima bij een salade of vis, maar is bij kaas ook heerlijk. Voor halfdroge wijn geldt hetzelfde. Het is maar net hoe een bepaald gerecht bereid is en wat erin zit. Zoete wijnen kunnen bij bepaalde desserts gedronken worden. Bij een paté, chocolade, bepaalde kaas of zomaar zelfstandig verdient het vaak zelfs de voorkeur.