Witte wijn: verschil tussen versies

119 bytes verwijderd ,  5 jaar geleden
k
Versie 43466766 van 83.87.139.145 (overleg) ongedaan gemaakt. In witte?
k (Versie 43466766 van 83.87.139.145 (overleg) ongedaan gemaakt. In witte?)
[[Image:White Wine Glas.jpg|150px|thumb|Witte wijn is vaak geel van kleur]]
'''Witte wijn''' wordt gemaakt uit het sap van [[druif (vrucht)|druiven]]. De [[most (oenologie)|most]] is dus vrij van schillen, steeltjes en pitten. Omdat druivensap weinig tot geen kleurstof bevat zal de wijn nagenoeg blank zijn. Witte wijn kan derhalve ook van blauwe druiven gemaakt worden. Witte wijn gemaakt van witte druiven wordt in Frankrijk ook wel [[blanc de blancs]] genoemd.
De werkelijke kleur van de wijn wordt bepaald door het gebruikte [[druivenrassen|druivenras]]. Ook leeftijd speelt een rol. Een jonge wijn kan een groene zweem vertonen. Bij [[Lageren|oudering]] van de wijn zal de kleur ook veranderen. Variaties van nagenoeg blank naar lichtgeel tot groen, donkergeel, oranje en bruin worden als “witte wijn” aangemerkt.
 
== Typen ==
 
Een droge wijn smaakt prima bij een salade of vis, maar is bij kaas ook heerlijk. Voor halfdroge wijn geldt hetzelfde. Het is maar net hoe een bepaald gerecht bereid is en wat erin zit. Zoete wijnen kunnen bij bepaalde desserts gedronken worden. Bij een paté, chocolade, bepaalde kaas of zomaar zelfstandig verdient het vaak zelfs de voorkeur.
 
== Wijn en Flavonoïden ==
Ondanks dat sommige het tegendeel beweren bevat witte wijn verrassend veel flavonoïden.
 
 
Een [[sommelier]] is gespecialiseerd in de combinatie van wijnen en spijzen.
11.164

bewerkingen