Arôme de Lyon: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Botsuggestie toegepast |
|||
Regel 1:
{{Infobox kaas
| afbeelding= Fromage_recouvert_au_marc_de_raisin.jpg
| herkomst=[[Lyon]]
| vet=
Regel 14:
De kaas wordt over het algemeen van koemelk gemaakt (een heel enkele keer van geitenmelk). De kaas wordt na het stremmen en het in eerste instantie uit laten lekken te drogen gelegd in witte wijn of in de druivenresten die overblijven bij het wijnmaken (de [[marc (drank)|marc]]). Zo blijven de kaasjes 3-4 weken rijpen. Daartoe worden de kaasjes in houten kisten of in eiken vaten opgeslagen.
[[Bestand:Tomme-au-Marc-de-Raisin.jpg|thumb|left|Puntje arôme de Lyon]]
De kaas die geproduceerd wordt is een zachte kaas, met een geprononceerde smaak. De Franse kaashandelaren laten vervolgens de kazen eventueel nog verder rijpen, al naargelang de wensen van hun clientèle.
| |||