Sap (plant): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k WPCleaner v1.34 - Link naar doorverwijspagina aangepast. Help mee! - Koken, Sterilisatie |
||
Regel 11:
Vervoer van fruit is, alweer vanwege de beperkte houdbaarheid van onbewerkt fruit, veel duurder dan vervoer van bewerkt sap.
De houdbaarheid van bewerkt sap wordt meestal verkregen door [[steriliseren (micro-organismen)|sterilisatie]] middels [[koken (voedsel)|koken]] of [[pasteuriseren]].
Ook kunnen [[hulpstoffen]] gebruikt worden zoals [[conserveermiddelen]], maar voor 'gewoon sap' is de luchtdichte verpakking voldoende voor een houdbaarheid van meerdere maanden.
Uit bomen die in het voorjaar een sterke sapstroom hebben kan sap worden afgetapt, zoals bij de [[berk]] dat [[berkensap|berkenwater]] wordt genoemd en de [[suikeresdoorn]] waarvan het sap ingedikt kan worden tot [[esdoornsiroop]].
| |||