Mononatriumglutamaat: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Versie 41546641 van 94.215.49.245 (overleg) ongedaan gemaakt. literatuur heeft het over mononatriumzout. Ik zie geen reden om daar van af te wijken. |
k Geen GHS aanwezig |
||
Regel 3:
| afbeelding1 = Monosodiumglutamate.svg
| onderschrift1 = [[Structuurformule]] van mononatriumglutamaat
| afbeelding2 = MSG crystals.JPG
| onderschrift2 = Mononatriumglutamaatkristallen
| afbeelding3 =
Regel 10:
| onderschrift4 =
| Formule = C<sub>5</sub>H<sub>8</sub>O<sub>4</sub>NNa
| Molgewicht = 169,13▼
| SMILES = C(CC(=O)O)[C@@H](C(=O)[O-])N.[Na+]
| IUPAC = natrium (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoaat
| AndereNamen =
| CAS = 142-47-2
| EINECS = 205-538-1
Regel 20 ⟶ 21:
| Beschrijving =
| Vergelijkbaar =
| AfbWaarsch =
| TekstWaarsch =
| Carcinogeen =
Regel 35 ⟶ 36:
| MSDS =
| Aggregatie = vast
| Kleur = wit
| Dichtheid =
▲| Molgewicht = 169,13
| Smeltpunt = 232
| Kookpunt =
Regel 66:
| Essentieel =
| Voorkomen =
| ADI =
| AdditiefType = smaakversterker
| E-nummer = 621
}}
'''Mononatriumglutamaat''' (afgekort tot '''MNG'''<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:144:0014:0030:NL:PDF VERORDENING (EG) Nr. 492/2008 VAN DE COMMISSIE van 3 juni 2008 tot instelling van een voorlopig antidumpingrecht op mononatriumglutamaat van oorsprong uit de Volksrepubliek China]. Publicatieblad van de Europese Unie, L 144/14, 4 juli 2008</ref> of '''MSG''') is een stof die van nature voorkomt in eiwitrijke producten en in vrije vorm een [[hartig]]e smaak heeft. MNG wordt gebruikt als een [[smaakversterker]].
== Eigenschappen ==
Regel 121 ⟶ 122:
{{Appendix}}
[[Categorie:Aminozuur]]
| |||