Kopi loewak: verschil tussen versies

11 bytes toegevoegd ,  6 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
 
== Productie ==
De koffiebes wordt verbouwd op plantages. Hier wordt deze gegeten door de [[loewak]], een [[civetkatachtigen|civetkatachtige]]. Het vruchtvlees wordt verteerd, maar de pit blijft intact en passeert het maag-darmkanaal. Door [[fermentatie]] krijgt deze zijn geliefde exquise smaak. De pitten worden hierna teruggevonden in de ontlasting van de loewak. De pitten worden vervolgens gewassen en gekookt. Om de smaak zo veel mogelijk te behouden, worden de pitten meestal licht geroosterd. Aangezien de ontlaste bessen moeilijk te vinden zijn, is de prijs zeer hoog en heeft de koffie een exclusief karakter.
 
Het product komt onder andere voor in de [[Filipijnen]] (waar het ''Kape Alamid'' genoemd wordt), in [[Vietnam]], in Zuid-[[India]] en op de Indonesische eilanden [[Sumatra]], [[Java (eiland)|Java]], [[Bali (eiland)|Bali]] en [[Celebes]]. Per jaar wordt slechts zo'n 200 kg Kopi Loewak geproduceerd. Sommige van de kopi loewak-boeren bieden een mengeling van arabica en robusta boon aan.<ref>{{en}} [http://www.indocivetcoffee.com/ Indo Civet Coffee]</ref>
Anonieme gebruiker