Bosnië (gebied): verschil tussen versies

4 bytes toegevoegd ,  6 jaar geleden
k
 
== Keuken ==
Veel Bosnische gerechten zijn ook elders in de Balkan te vinden, zo is het in Bosnië onder de naam ''zeljanica'' bekende gerecht ([[filodeeg]] met spinazie en witte roomkaas) in Griekenland bekend onder de naam ''spanakopita'' ([[Grieks]]: σπανακοπιτα). In de Servische taal betekent het woord ''spanać'' [[spinazie]], afkomstig van het [[Grieks]]e ''spanàki'' (Grieks: σπανάκι), in het Bosnisch en Kroatisch zeggen ze ''špinat'' en een oud [[Slavische talen|Slavisch]] woord hiervoor is ''zelje'' (cyrillisch: зељe). Andere in Bosnië populaire gerechten zijn ''burek'' (met gekruid vlees gevuld filodeeg oftewel ''jufka'') en ''ćevapčići'' (kleine worstjes van gekruid gehakt). De Bosnische keuken kent erg veel gevulde groenten: ''punjene paprike'' (gevulde paprika, ''sarma'' (zure kool-bladen), ''punjene tikvice'' (courgette), ''sogan dolma'' (ui). De vulling is een mix van rundergehakt, rijst, ui, paprika poeder, peper en zout.
Het roken van vlees valt onder een delicatesse het zogenaamde: ''suho meso/pršuta'' of ''pecenica'' (droog/rook vlees).
De Bosniers zijn tevens dol op zoet. Zoals over de gehele Balkan is ook in Bosnië de welbekende ''baklava'' (filodeeg bedekt met mix van walnoten, suiker, boter) te vinden. Alleen in tegenstelling tot Griekenland en Turkije wordt de ''baklava'' in Bosnië met walnoten bereid.
6.024

bewerkingen