Veel componenten in knoflook zijn [[zwavel]]verbindingen. Deze worden bijna allemaal door het lichaam verteerd, behalve [[allylmethylsulfide]] (AMS). Dit wordt niet verteerd in de ingewanden, maar opgenomen in het bloed. Het bloed brengt de AMS naar de longen en de huid, waarwaardoor het een,onderdeel voorwordt anderen,van onprettige geurde veroorzaaktlichaamsgeur. Uit een onderzoek gedaan door de [[Universiteit van Edinburgh]] blijkt dat dedeze geur helpt tegen muggen.<ref>[http://www.missethoreca.nl/web/horecanieuwsbericht/knoflooktegenmuggenplaag.htm Horecanieuwsbericht: knoflook tegen muggenplaag]</ref>. Echter, in culturen waar knoflook weinig gegeten wordt, zoals in Noord-Europa, kan deze geur als hinderlijk ervaren worden door anderen.
Ook kleine stukjes knoflook in de mond, zoals tussen de tanden, kunnen slechte adem veroorzaken. Dit laatste kan gedeeltelijk verholpen worden door het kauwen van [[peterselie]].
