Gisting (alcohol): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
kdfmbopdjnf[hb |
k Wijzigingen door 213.10.3.252 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Denkhenk |
||
Regel 3:
Voor een goed verlopend gistingsproces zijn onder andere [[gist]]achtige organismen, een juiste temperatuur en een juiste [[pH]] nodig. Verder moet voorkomen worden dat zuurstof toetreedt, omdat gist dan geen alcohol meer produceert maar [[aeroob]] gaat [[Celademhaling|dissimileren]], hierbij ontstaan andere producten zoals azijnzuur, melkzuur of methanol.
== Het biochemische proces ==
De bruto vergelijking van de anaerobe afbraak van glucose naar ethanol is:
| |||