'''Stroop''' (uit het Arabisch ''šarab'' Engels ''syrup'' en via Latijn ''siropus'') is een dikke, [[Viscositeit|viskeuze]], geconcentreerde vloeistof waarin grote hoeveelheden [[koolhydraat|suikers]] (met name [[sacharose]]) zijn opgelost. Door[[Luchtdicht]] hetbewaard hogeis suikergehaltehet isdoor het inhoge [[luchtdicht]]esuikergehalte enis [[koeltechniek|ongekoeldeongekoeld]] omstandigheid lang [[houdbaarheid|houdbaar]]. Dunnere stropen worden '''siroop''' genoemd en voornamelijk gebruikt in [[limonade (drank)|limonade]]. StroopDunne stroop bestaat voor meer dan een derde uit suikers, stevige stroop tot driekwart. In het laatste geval bevat de stroop ongeveer 11251250 kJ (= 270300 kcal.) per 100 gram product,.<ref>[http://passie.horeca.nl/content/16520/Suikerstroop_maken.html ruimSuikerstroop demaken helft: Deze tekst gaat over het maken van stroopsuikerstroop bestaatvoor uitsorbetijs.] suikersGeraadpleegd 15 april 2014</ref><ref>[http://old.{{bronfooddata.nl/Fooddata/index/voedingsmiddel.asp?||2013|10|23}}VM=VO_2295&VMGroep=2000&Stap=3&type=nutrient Algemene gegevens: Suikerstroop] Geraadpleegd 15 april 2014</ref> Stroop of siroop wordt gebruikt als basis voor [[geneesmiddel]]en of als [[voedingsmiddel]]. Stroop komt ook in de natuur voor, bijvoorbeeld in de vorm van [[honing]].
