Versie van 14 apr 2014 19:24 bewerken 217.121.68.186 (overleg) →‎Het biochemische proces ← Oudere bewerking		Versie van 14 apr 2014 21:10 bewerken ongedaan maken Denkhenk (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Terugdraaiers 12.897 bewerkingen k Teruggedraaid. Nieuwere bewerking →
Regel 7: De bruto vergelijking van de anaerobe afbraak van glucose naar ethanol is: : <mmath>\mathrm{C}_6\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_6 + \mathrm{x}~\mathrm{P}_\mathrm{i} + \mathrm{x}~\mathrm{ADP} \to 2 \mathrm{CH}_3\mathrm{CH}_2\mathrm{OH} + 2 \mathrm{CO}_2 + \mathrm{x}~\mathrm{ATP}</math> P<sub>i</sub> staat hier voor "inorganic phosphate" dit is eigenlijk het mono-waterstoffosfaat ion (HPO<sub>4</sub><sup>2-</sup>) Omdat de hele reactie enzymatisch plaats vindt is het te gecompliceerd om hier zo volledig uit te schrijven. De reden waarom verschillende funghi vergisting uitvoeren is omdat, zoals in de vergelijking te zien is, zij [[Adenosinetrifosfaat\|ATP]] nodig hebben. ATP is een energiedragend molecuul dat nodig is voor de cellen om in leven te blijven. Normaliter wordt ATP gevormd tijdens de aerobe afbraak van glucose, zoals dat in alle cellen van ons lichaam plaats vindt, hierbij wordt de glucose enzymatisch, stap voor stap afgebroken. Vele gisten voeren anaerobe afbraak van glucose uit.

Gisting (alcohol): verschil tussen versies