Koolrabi: verschil tussen versies

| rijk = ''[[Planten|Plantae]]'', (Planten)[[planten]]

| stam = ''[[Embryophyta]]'', (Landplanten)landplanten

| klasse = ''[[Spermatopsida]]'', (Zaadplanten)[[zaadplanten]]

| clade1 = [[Bedektzadigenbedektzadigen]]

| clade2 = [['Nieuwe' tweezaadlobbigen|'nieuwe' Tweezaadlobbigen]]

| clade4 = [[Malviden]]

| orde = ''[[Brassicales]]''

| familie = ''[[Brassicaceae]]'', (Kruisbloemenfamilie)[[kruisbloemenfamilie]]

| geslacht = ''[[Brassica]]'', ([[Kool (geslacht)|Kool]]

| taxon = [[Variëteit (biologie)|Variëteit]]

| w-naam = ''Brassica oleracea'' convar. ''acephala''

| auteur =

| datum =

| afbeeldingII = KohlrabiinMarket.jpg

| afbeeldingIItekst =

De '''koolrabi''' (''Brassica oleracea'' convar. ''acephala'' alef. var. ''gongylodes'') is een [[groente]] die vermoedelijk uit Noord-Europa stamt. Het is een van de vele teeltvormen van [[Kool (plant)|kool]].

De knol die van de koolrabi wordt gebruikt is het [[hypocotyl]], (een verdikking van de [[stengel]]), ende knol is dus geen [[wortelWortel (plant)|wortel]]. Koolrabi komt meestal in een lichtgroene maar soms ook in een paarse teeltvorm voor. Deze twee vormen zijn niet verschillend in smaak. De knol moet in een jong stadium, als ze 7–8 cm in doorsnee zijn, geoogst worden geoogst, omdat ze anders vezelig worden. Ook is er een [[plantenrasPlantenras|ras]], de (witte reuzenkoolrabi), dat zeer grote knollen geeft.

De koolrabi heeft behoefte aan een voedingsrijke en vochtige bodem en hij groeit het beste in een gematigd klimaat. De meeste koolrabi wordt verbouwd in [[Duitsland]] verbouwd, waar men er per jaar 40.000 [[tonTon (massa)|ton]] van voortbrengt. In Nederland vindt in het zuiden op kleine schaal ook teelt plaats.

Koolrabi kan zowel rauw als gekookt genuttigd worden gegeten. Deze energie-arme groente, (105 kJ/100g), is rijk aan bouwstoffen zoals [[vitamine|vitamine-b B]], [[Ascorbinezuur|vitamine c]], [[kalium]], en [[magnesium]].

| [[Specifieke energie|Energetische waarde]] || 102 kJ/24 kcal

| [[Koolhydraat|Koolhydraten]] || 4 gram

| Eiwit[[Proteïne|Eiwitten]] || 2 gram

| [[Vet]] || 0 gram

| [[Ascorbinezuur|Vitamine C]] || 50 mg

| [[Caroteen]] || 0,23 mg

| [[Thiamine|Vitamine B1]] || 0,04 mg

| [[Riboflavine|Vitamine B2]] || 0,05 mg

| [[Calcium]] || 90 mg

| [[IJzer (element)|IJzer]] || 1,0 mg