Drinkyoghurt: verschil tussen versies

Drinkyoghurt wordt bereid zoals je yoghurt maakt.Hier voor wordt melkzuursel (is een hulpstof die de suiker in de melk omzet in melkzuur. Dit is van invloed op de smaak en de houdbaarheid van de melk)toegevoegd. Een goede drinkyoghurt bevat ook vrij veel melkzuur zo ben je zeker dat het goed gegist is.Aan naturel drinkyoghurt worden wµvaak nog gezoete sappen toegevoegd om de drinkyoghurt een smaak te geven. Drinkyoghurt is te koop in verse en houdbare varianten steeds vaker zonder vet of toegevoegde suikers . ▼

Drinkyoghurt is een zuivelproduct die gaat stremmen (bevorderd samenklonteren van melk) door de inwerking van twee bacteriën : de ''Lactobacillus bulgaricus'' en de ''Streptococcus thermophilis''. Alleen als het product die twee bacteriën bevat, mag het onder de naam drinkyoghuret verkocht worden. Er moeten bovendien nog een groot aantal bacteriën leven op het moment dat ze verkocht worden.▼

De laatste jaren is drinkyoghurt ook steeds populairder geworden bij volwassenen. Elke belg eet nu gemiddeld tien liter yoghurt per jaar, een goede gewoonte. Uit onderzoek van drinkyoghurt is bewezen dat het product veel eiwitten bevat(5 to 7 gram per potje), calcium (150 tot 200 milligram) en zink ( 1 milligram). In yoghurt zitten ook redelijk wat vitaminen, er zitten zelf meer vitaminen in dan gewone melk waaruit het gemaakt wordt. Dat komt door het gistingproces. Tijdens de germentatie (omzetten van biologische materialen door bacteriën) worden vitamines B1, B2, B6 en PP aangemaakt.▼