Braden: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
G.Lanting (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 1:
'''Braden''' is het proces waarbij een product - veelal [[vleesgerechten|vlees]], [[gevogelte]], [[kip (voeding)|kip]], [[kalkoen (voeding)|kalkoen]],[[wild]], maar ook wel [[aardappel]]en, [[vissen (dieren)|vis]] en [[schaaldier]]en - een juiste gaarheid en een krokante baklaag krijgt, door de zogenaamde [[Maillardreactie]]. Voor het braden schroeit men het vlees dicht, zodat de vleessappen behouden blijven.
 
==Braden in de oven==