Braden: verschil tussen versies

68 bytes toegevoegd ,  15 jaar geleden
geen bewerkingssamenvatting
'''Braden''' is het proces waarbij een product - veelal [[vleesgerechten|vlees]], [[gevogelte]], [[kip (voeding)|kip]], [[kalkoen (voeding)|kalkoen]],[[wild]], maar ook wel [[aardappel]]en, [[vissen (dieren)|vis]] en [[schaaldier]]en - een juiste gaarheid en een krokante baklaag krijgt, door de zogenaamde [[Maillardreactie]]. Voor het braden schroeit men het vlees dicht, zodat de vleessappen behouden blijven.
 
==Braden in de oven==
30.289

bewerkingen