[[Bestand:Stolonen Aardappel.jpg|200px|rechts|miniatuur|stolonen bij aardappel]]Stengels zijn soms met reservevoedsel gevuld en worden dan stengelknollen genoemd. De ondergrondse stengel (rhizoom) bij [[aardappel]] heet een stoloon.heeft Aanaan het eind van een stoloon wordt de stengelknol, de aardappel, gevormd. De ogen op de aardappelknol zijn de knoppen van dedit stengelverdikte stengeldeel. De aardappelknol heeft een zogenaamde kiemrust, dat wil zeggen dat een aardappelknol niet eerder uitloopt en nieuwe stengels vormt dan wanneer de kiemrust doorbroken is. Begin januari is de kiemrust doorbroken en kan de aardappel uitlopen. In het donker bewaarde aardappelen vormen dan door etiolementsgroei lange witte stengels en wortels.
Bij andere knolgewassen, zoals [[koolrabi]] en [[knolraap]], is het hypocotyl sterk verdikt en zit de knol bovengronds. Bij de [[Bonte krokus|krokus]] en [[gladiool]] zit de verdikte hypocotylstengel onder de grond en wordt deze omgeven met vliezen afkomstig van de oude [[blad]]scheden.
