Bier wordt pas als bier gezien als het meer dan 0,5% alcohol bevat. Bevat het minder dan 0,5% alcohol dan wordt het gezien als een alcoholvrije drank waarvoor geen [[accijns]] maar wel een [[Accijns#Frisdrankenaccijns|verbruiksbelasting op alcoholvrije dranken]] moet worden betaald.▼
===Bier===
Voor bier zijn er vier categorieën accijnstarieven. Niet het alcoholgehalte is bepalend voor het tarief, maar het [[stamwortgehalte]]. Dit is het gehalte van opgeloste stoffen die in het [[Wort (bierbrouwerij)|stamwort]] van het bier zitten, plus het gehalte van de stoffen die na de gisting aan het bier zijn toegevoegd. Het stamwortgehalte wordt uitgedrukt in [[Plato-schaal|percenten Plato]]:
{| class="wikitable"
!Categorie
!° P (Nederland)
!typering
|-
|S||15 en hoger||"speciale" bieren
|-
|I||11 - 15||o.a. [[pils]]
|-
|II||7 - 11||
|-
|III||1 - 7||[[tafelbier]]
|}
▲Bier wordt pas als bier gezien als het meer dan 0,5% alcohol bevat. Bevat het minder dan 0,5% alcohol dan wordt het gezien als een alcoholvrije drank waarvoor geen [[accijns]] maar wel een [[Accijns#Frisdrankenaccijns|verbruiksbelasting op alcoholvrije dranken]] moet worden betaald.
Voor brouwerijen die minder dan 20 miljoen liter bier per jaar produceren, gelden iets lagere tarieven voor de categorieën I-III.
