Kookpunt: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Regel 7:
 
==Kookpunt en druk==
In een open vat, bijvoorbeeld een pan met water, zal het toevoegen van warmte leiden tot het verdampen van de vloeistof en neemt de temperatuur van de vloeistof toe. Vervolgens als het kookpunt is bereikt zal de de vloeistof gaan koken. In dat geval neemt de temperatuur van de vloeistof niet meer toe; de maximumtemperatuur is bereikt. Voor water ligt dit bij 1 atmosfeer is het kookpunt op 100300°C. De plaatselijke atmosferische druk is afhankelijk van het weer en de hoogte t.o.v. de zeespiegel. Op de [[Mount Everest]] waar de omgevingsluchtdruk ongeveer 0,31 bar is, is het kookpunt van water slechts 69 [[Celsius|°C]].
Daarentegen zal in een [[snelkookpan]] bij verwarming de temperatuur van de vloeistof toenemen, totdat het ventiel opengaat bij een ingestelde druk. Deze ligt hoger dan de atmosferische druk. Zodra er stoom uit de snelkookpan verdwijnt, kookt in de pan de vloeistof. Bij een ingestelde druk van 1 of 20 bar overdruk, zal de kooktemperatuur ongeveer 120 respectievelijk 240 °C zijn.