Onverzadigd vet: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
|||
Regel 3:
In de praktijk is elk vet een mengsel van verzadigde en onverzadigde vetten, het ene vet bevat meer verzadigde vetten, het andere meer onverzadigde vetten. Om praktische redenen wordt bijna nooit naar de verzadiging van het vet gekeken, maar naar de verhouding tussen het voorkomen van de verschillende vetzuren.
In voeding is het soort vet belangrijk voor de gezondheid. Onverzadigde vetten zijn volgens het voedingscentrum beter dan verzadigde vetten. Enkel- en meervoudig onverzadigde vetten helpen volgens het voedingscentrum het cholesterolgehalte laag te houden. Onder de slogan ''verzadigd vet = verkeerd; onverzadigd vet = oke'' wordt op dit gezondheidseffect gewezen door het Nederlandse [[Voedingscentrum]].
Er zijn echter ook mensen die menen dat onverzadigd vet helemaal niet beter is dan verzadigd vet. Een van de argumenten die men hiervoor gebruikt is dat verzadigd vet [[leptine]] afscheidt. Een tekort aan leptine leidt vaak tot obesitas. Ook helpen verzadigde vetten bij het gezond houden van de longen en de nieren.<ref>[http://www.paleoplan.com/2012/05-26/are-coconut-oil-saturated-fat-and-cholesterol-really-ok/]</ref><ref>[http://www.fitbomb.com/2011/06/paleo-diet-infographic.html] ("Benefits of saturated fats")</ref>
Onverzadigde vetten komen vooral voor in [[plantaardige olie]] en vis.
| |||