|
'''Sproeidrogen''' is een industriële methode om [[poeder]] te vormen uit een oplossing. De geconcentreerde oplossing wordt door een [[verstuiver]] geleid, om vervolgens in een verwarmde toren te worden gespoten. Door deze manier van [[vernevelen]] en drogen krijgt men een kleine korrelgrootte. De kleine druppels drogen aan de warme lucht, en de droge stof blijft over.
Er zijn meerdere typen sproeidrogers te onderscheiden, o.a.:
*Vernevelen door (hoge) druk
**Hier wordt het vernevelen bereikt door de oplossing onder druk toe te voeren aan een nozzle waardoor er een sproeistraal in sproeidroger optreedt. De samenstelling van de nozzle is vaak variabel, Doorlaat en spreidhoek zijn te beïnvloeden door wijzigen van [[orifice]] en wervellichaam.
*Vernevelen door rotatie
**De vernevelende werking wordt hier bereikt door het toevoegen van de oplossing aan een met grote snelheid ronddraaiend wiel dat is voorzien van kanelen vanuit het midden naar de buitenkant van het wiel. Hierdoor worden ook kleine druppels gevormd.
Het verschil in temperatuur van ingeblazen hete drooglucht en afgezogen lucht dat het poeder bevat, geldt als procesvariabele om proces te controleren. Het verdampen van de in de oplossing aanwezige vloeistof kost energie. Hierdoor daalt temperatuur van luchtstroom door sproeidroger. Door afhankelijk van uitgangstemperatuur de toevoer van oplossing te regelen (bij een constante temperatuur van toegevoerde drooglucht), is een droog poeder het eindprodukt.
Het poeder wordt uiteinedelijk met behulp van zgn. cyclonen weer gescheiden van de luchtstroom. Een bekend voorbeeld van deze cyclonale werking is de stofzuiger zonder zak.
Bij een poedervormig aroma wordt het vloeibare aromamengsel ingekapseld in de vaste bestanddelen van de drageroplossing. Dit aroma bestaat vaak uit complexe en grote moleculen. Ze zijn meestal ook gevoelig voor oxidatie. Door het inkapselen van dit aroma (kleine druppels 2-4 mu) in de drager, voorkomt men een achteruitgang in kwaliteit door oxidatie. De smaak blijft behouden voor een verdere toepassing bij eindgebruiker. De eindgebruiker lost het poeder met aroma op in b.v. water en dan komt aroma weer vrij.
==Voorbeelden==
*[[soep (voedsel)|Poedersoep]] (soep in droge vorm uit een pakje)
*[[Pigment|Industrieel vervaardigde pigmenten]]
*[[Smaakstoffen]] (het poeder vormt een beschermend huidje rond een miniscuul druppeltje vloeibaar aroma om b.v. oxidatie te voorkomen en daarmee de houdbaarheid van te verlengen. Dit is dan een halffabrikaat dat aan b.v. fabrikanten van levensmiddelen geleverd wordt. In eindtoepassing wordt poeder opgelost en komt vloeibaar aroma weer vrij.)
In theorie is sproeidrogen geschikt voor alle processen waar men uit een oplossing een droog poeder wil fabriceren. Een extreem voorbeeld van sproeidrogen is de produktie van Anthrax (miltvuur), bekend van de "poederbrieven". Dit poeder wordt geproduceerd met behulp van een sproeidroger.
[[categorie: conserveringstechniek]]
| 