Sproeidrogen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
|||
Regel 1:
'''Sproeidrogen''' is een industriële methode om [[poeder]] te vormen uit een oplossing. De geconcentreerde oplossing wordt door een [[verstuiver]] geleid, om vervolgens in een verwarmde toren te worden gespoten. Door deze manier van [[vernevelen]] en drogen krijgt men een kleine korrelgrootte. De kleine druppels drogen aan de warme lucht, en de droge stof blijft over.
Er zijn meerdere typen sproeidrogers te onderscheiden, o.a.:
*Vernevelen door (hoge) druk
**Hier wordt het vernevelen bereikt door de oplossing onder druk toe te voeren aan een nozzle waardoor er een sproeistraal in sproeidroger optreedt. De samenstelling van de nozzle is vaak variabel, Doorlaat en spreidhoek zijn te beïnvloeden door wijzigen van [[orifice]] en wervellichaam.
*Vernevelen door rotatie
**De vernevelende werking wordt hier bereikt door het toevoegen van de oplossing aan een met grote snelheid ronddraaiend wiel dat is voorzien van kanelen vanuit het midden naar de buitenkant van het wiel. Hierdoor worden ook kleine druppels gevormd.
Het verschil in temperatuur van ingeblazen hete drooglucht en afgezogen lucht dat het poeder bevat, geldt als procesvariabele om proces te controleren. Het verdampen van de in de oplossing aanwezige vloeistof kost energie. Hierdoor daalt temperatuur van luchtstroom door sproeidroger. Door afhankelijk van uitgangstemperatuur de toevoer van oplossing te regelen (bij een constante temperatuur van toegevoerde drooglucht), is een droog poeder het eindprodukt.
Bij een poedervormig aroma wordt het vloeibare aromamengsel ingekapseld in de vaste bestanddelen van de drageroplossing. Dit aroma bestaat vaak uit complexe en grote moleculen. Ze zijn meestal ook gevoelig voor oxidatie. Door het inkapselen van dit aroma (kleine druppels 2-4 mu) in de drager, voorkomt men een achteruitgang in kwaliteit door oxidatie. De smaak blijft behouden voor een verdere toepassing bij eindgebruiker. De eindgebruiker lost het poeder met aroma op in b.v. water en dan komt aroma weer vrij.
==Voorbeelden==
| |||