Sandwich (gerecht): verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
|||
Regel 12:
De sandwich is een uitvinding van de Engelse keuken. Het is een brood-eet-variant, die bestaat 2 sneden brood (1 snee = 1 boterham) met een of meer lagen beleg, zoals plakjes vlees ([[rosbief]], [[Ham (vlees)|ham]]), [[kaas (zuivel)|kaas]], [[sla]] en [[saus]].
In de meeste landen bestaat een sandwich normaliter uit twee boterhammen met beleg. In Scandinavië heeft een sandwich echter slechts een plakje brood met beleg. Sandwiches hoeven niet altijd uit boterhammen te bestaan. Een sandwich met [[Mexicaanse tortilla|tortilla]], rollen, broodjes en [[focaccia]] wordt ook gewoon sandwich genoemd. De sandwich is vaak diagonaal gesneden, nadat het belegd is. Ook de [[hamburger]] is een variant op de sandwich.
Tegenwoordig zijn sommige soorten sandwich veel te dik belegd om in je hand te houden. Hierbij verlaat men het oorspronkelijke doel van een sandwich. De moderne sandwich moet vaak gegeten worden met behulp van een [[couvert|bestek]] of twee handen en een wijdgeopende mond. In sommige landen wordt men zelfs geacht een sandwich met bestek te eten wil men fatsoenlijk overkomen.
Regel 19:
== Club-Sandwich ==
{{Zie hoofdartikel|Club-Sandwich}}
[[Bestand:Club-sandwich.jpg|thumb|Club-Sandwich]]
'''De Club-Sandwich''' is de overtreffende trap van het bescheiden dubbele sneetje met beleg. Het is een stapeling van drie licht geroosterde witte boterhammen (bij voorkeur van het vierkante 'casino'-formaat). De Sandwich-der-Sandwichen is opgebouwd uit: de onderste beboterde geroosterde boterham, belegd met een blaadje sla met daarop wat licht gerookte kipfilet en wat mayonaise, daarop de tweede beboterde boterham met knapperig gebakken bacon-slierten in een [[Julienne (keuken)|julienne]] van kropsla en tomaat, dan de derde beboterde boterham met daarop een in twee helften gesneden hardgekookt ei op een julienne van kropsla, tomaat en komkommer, rijkelijk overgoten met mayonaise, met eventueel nog een plakje ham daaroverheen en daarop de laatste boterham. Daarna wordt de sandwich diagonaal verticaal doorgesneden. Vaak eenmaal, maar vanwege de hapbaarheid ook wel tweemaal, zodat er vier boterham-parten op het bord liggen. De boterham-parten worden meestal doorstoken met prikkers, om het geheel bij het serveren niet te laten omvallen. De prikkers zijn voorzien van gekleurde franje zodat ze de eter opvallen. Culinair specialist [[Johannes van Dam]] beschouwt de waarachtig opgebouwde Club-Sandwich als test voor de kwaliteit van een restaurant. Er worden namelijk ook goedkope varianten van mindere kwaliteit geserveerd onder de naam Club-Sandwich om de kosten te drukken.
| |||