Pijnboompit: verschil tussen versies

Het eten van bepaalde soorten pijnboompitten kan bij sommige mensen een verstoorde smaak opleveren, die meerdere dagen of weken kan aanhouden. Deze smaakstoornis doet zich pas een of twee dagen na de consumptie voor. Er wordt een bittere, soms metaalachtige smaak ervaren. Dit probleem treedt nooit op bij pijnboompitten van Europese origine, enkel bij een minderheid van de Chinese pijnboompitten (deze zijn te herkennen doordat ze korter en dikker zijn dan Europese pijnboompitten, en een grijzig kleurtje.).

DeTot metaalsmaakvoor wordtkort veroorzaaktwas doorniet debekend soortom ''pinuswelke armandii''<ref>[http://www.mareonline.nl/archive/2012/01/25/foute-pijnboompittenpijnboompittensoort mare]</ref>het ging. In verband met de oorzaak werd er, op basis van chromatografisch onderzoek, gesuggereerd dat het zou gaan om triglyceriden die opgebouwd zijn uit C16-C18 onverzadigde vetzuren. Zware metalen, een andere oorzaak van smaakstoornissen, noch pesticidenresidus konden aangetoond worden.<ref>{{en}}[http://journals.lww.com/euro-emergencymed/pages/articleviewer.aspx?year=2001&issue=03000&article=00036&type=fulltext {{Aut|M. Mostin}}: Taste disturbances after pine nut ingestion] European Journal of Emergency Medicine: March 2001 - Volume 8 - Issue 1 - p 76</ref> OpDe basisLeidse vangeneticus dezeZonneveld, gegevensdie lijktzelf ergevoelig totis opvoor hedeneen indoor allehet gevalleneten geenvan gevaarpijnboompitten voorverstoorde smaaksensatie, ontdekte dat het probleem veroorzaakt wordt door pitten van de volksgezondheid.''Pinus Ookarmandii'', een kleine, ovale en ietwat grijze pittensooort, die overigens niet op de Nederlandselijst van eetbare soorten van de [[Nederlandse Voedsel- en WarenautoriteitLandbouworganisatie]] (VWAFAO) huldigtvan ditde standpunt[[Verenigde Naties]] staat.<ref>[http://www.vwamareonline.nl/actueelarchive/nieuws2012/nieuwsbericht01/25/10688foute-pijnboompitten Bittere smaak vanFoute pijnboompitten heeft natuurlijke oorzaak]</ref>, HetMare Belgisch- [[FederaalLeids Agentschapuniversitair voorweekblad, de26 Veiligheidjanuari van de Voedselketen]] (FAVV) heeft hierover geen standpunt.2012</ref>