Witbrood: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Regel 12:
In sommige gewoontes vindt men de (oude) status nog terug. Zo heeft de benaming [[Wittebroodsweken]] ermee te maken dat in de eerste weken na het huwelijk een feestelijk sfeer heerst die met luze gepaard mag gaan. Bij sommige feesten zoals het [[Leids ontzet]] wordt wittebrood geserveerd. Nederlandse overlevenden van de [[Tweede Wereldoorlog]] denken met weemoed terug aan het gedurende de [[hongerwinter]] verspreide [[Zweeds wittebrood]].
==
Om het verwijderen cvan de zemelen te compenseren wordt witbrood wel verrijkt met aanvullende voedingstoffen zoals .. In de VS gebeurt dat al vanaf. Ook in Nederland is wittebrrood op de markt gebracht dat zodanig verrijkt is dat het zich wat voedingswaarde betreft met bruimbrood zou kunnen meten.
== Bron ==
McGee, H. 1992. Over eten en koken, Bert Bakker, Amsterdam.
| |||