Surströmming: verschil tussen versies

''Surströmming'' wordt in kleine vissersdorpen aan de [[Hoge Kust]] geproduceerd, van [[Hållnäs|Hållnäshalvö]] bij [[Gävle (stad)|Gävle]] in het zuiden tot [[Kalix (plaats)|Kalix]] in het noorden. Centrum van de productie is de kust van het [[Zweedse landschappen|landschap]] [[Ångermanland]], met name rond [[Örnsköldsvik (stad)|Örnsköldsvik]]. De ''Gösta Hanells Fisksalteri AB'' te Skagshamn (ten oosten van Örnsköldsvik), is als producent van het merk ''Röda Ulven'' ('de rode wolf') de opvolger van de ''Ulvö Gamla Salteri'' van Axel en Herman Söderberg. Dat bedrijf produceerde rond 1890 als eerste ingeblikte ''surströmming''. In Ulvöhamn, op een eilandje ten zuidoosten van Örnsköldsvik bevindt zich ''Surströmmings Akademien'' (de 'Surströmming Academie'). Dit is een op 26 augustus 1999 door Ruben Madsen opgericht genootschap om de tradities rond de ''surströmming'' zo veel mogelijk te behouden. Madsen is tevens eigenaar van de ''Ulvö Lilla Salteri''. Dit pekelbedrijf produceert per jaar ruim 5000 blikken ''Erik den Röde'', een ander merk ''surströmming''. Op 4 juni 2005 werd in Skeppsmalen, ten noorden van Örnsköldsvik, het ''Världens Första Surströmmingsmuseum'' geopend, dat een historisch, cultureel en culinair overzicht van de ''surströmming'' wil bieden.

* ''Hållstrands Fisk & Rökeri'' in [[Fagerviken]];

* ''TG Wahlströms Fisk AB' in [[Utvalnäs]];

* ''Wedins Salteri AB'', opgericht 1935, tot 1986 in Häggvik ([[Nordingrå]]), daarna verplaatst naar [[Enånger]], produceert onder de merknaam ''Höga Kusten'';

* ''Salteriet Borkbo'' in Borkbo ([[Enånger]]), het meest zuidelijk gelegen pekelbedrijf dat ''surströmming'' produceert;

* ''Oskars Surströmming AB'', op Tynderö ([[Söråker]]), produceert het merk ''Oskars Surströmming'';

* ''Ulvö Lilla Salteri'', op Norra Ulvön ([[Örnsköldsvik (gemeente)|Örnsköldsvik]]), produceert drie merken, ''Erik den Röde'' (5600 blikken per jaar), ''Royal'' (150 blikken per jaar) en ''Clownen Rubens Surströmming'' (3650 blikken per jaar,). Ruben Madsen is behalve producent van ''surströmming'' ook een professionele clown) en ''Royal'' (150 blikken per jaar);

* ''AB Gösta Hanells Fisksalteri'' in Skagshamn ([[Arnäsvall]]), produceert het merk ''Röda Ulven'', nadat het bedrijf in 1945 de rechten voor dit merk had gekocht. Behoort tot de best verkochte merken in Zweden;

* ''Måsens Surströmming'', eveneens in [[Arnäsvall]], produceert onder de merknaam ''Måsens Surströmming'';

* ''BD Fisk AB'', hoofdvestiging in [[Luleå (plaats)|Luleå]], productie van de ''surströmming'' vindt plaats op Storön nabij [[Kallax]], producent van het merk ''Kallax Surströmming'';

* ''Karlsson och Bodlund Fiske'', [[Påläng]] ([[Kalix (gemeente)|Kalix]]), produceert het merk ''Guldfisken'', de rechten op dit merk zijn in 1976 gekocht door Gösta Hannell;

* ''Kalix Fiskprodukter'' eveneens in [[Kalix (plaats)|Kalix]].