Om zeezout uit de [[zee]] te halen worden hogelage muurtjes langs de zee gebouwd. Achter de muurtjes liggen grote vierkante kuilen (bekkens of zoutpannen). De [[Romeinse Rijk|Romeinen]] hebben als eerste zoutpannen aangelegd. Langzaam stroomt het zeewater van het ene bekken naar het andere waarbij door [[verdamping]] van het water de [[Concentratie (oplossing)|concentratie]] van het zout in het water stijgt. Als de [[Verzadigde oplossing|oplossing verzadigd]] is, ontstaat een [[Neerslag (scheikunde)|zoutneerslag]] en kan het worden verzameld. Hierna wordt het zout schoongemaakt.
Verschillende gebieden in de wereld produceren gewoonlspeciaal zeezout, voorbeelden hier van zijn: [[Frankrijk]], [[Ierland (land)|Ierland]] en [[Cape Cod]]. Zeezout uit [[Hawaï]] kan een groeneroodbruine kleur hebben, veroorzaakt door de ijzerhoudende vulkanische grond waarop het wordt gewonnen.
