Witte wijn: verschil tussen versies

4 bytes toegevoegd ,  8 jaar geleden
k
k (r2.7.1) (Robot: toegevoegd: en:White wine)
k (→‎Typen: Link)
*Een halfdroge wijn heeft nog wel enige restsuiker. Wat veel mensen bij droge wijn als “zuur” wordt ervaren is hier vaak enigszins verzacht.<br />Een aanduiding op het etiket kan “Demi sec” zijn. In Duitstalige landen heet dat “Halbtrocken” of “Feinherb”.
 
*Zoete wijnen worden vaak - onterecht - dessertwijnen[[dessertwijn]]en genoemd. Zoete wijnen hebben veel [[gastronomie|gastronomische]] mogelijkheden. Een zoete wijn kan bijvoorbeeld perfect bij een paté passen. Zoete witte wijn is tevens populair onder jongeren en studenten.<br />Er zijn twee [[vinificatie]] methoden mogelijk.
#De most van druiven met een hoog suikergehalte stopt het [[Gisting|gistingsproces]] voordat alle aanwezige suiker in alcohol is omgezet. Voorbeelden: [[Sauternes]] of [[IJswijn|Icewine]].
#De gisting van de most wordt gestopt door er [[wijnalcohol]] aan toe te voegen. Door deze [[mutage]] worden de gistcellen gedood waardoor niet alle suiker kan worden vergist. Dit zijn de zogenaamde [[versterkte wijn]]en. Bijvoorbeeld: (witte)[[Port (wijn)|Port]], [[Muscat Rivesaltes]] en [[Beaumes-de-Venise]].
11.175

bewerkingen