Peruviaanse keuken: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 1:
[[File:Ceviche de caballa.JPG|thumb|''Ceviche'' gemaakt van makreel, een bekend gerecht uit [[Piura (regio)|Piura]]]]
De hedendaagse '''Peruaanse keuken''' is een eeuwenoude mix van
Behalve aardappelen zijn er naar schatting meer dan 100 soorten [[Capsicum baccatum|Spaanse peper]]s, in Peru aangeduid met het woord ''aji''. Ze zijn er van uiterst mild, zoals de veelgebruikte smaakmaker ''aji panca'', tot uiterst scherp, zoals de ''rocoto'', die qua vorm en grootte verraderlijk veel op de [[paprika]] lijkt.
|