Drinkyoghurt: verschil tussen versies

Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
JurriaanH (overleg | bijdragen)
Wijzigingen door 131.155.232.126 hersteld tot de laatste versie door Edwinb - rv - niet encyclopedisch
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 5:
Drinkyoghurt is te koop in verse en houdbare varianten. Moderne varianten bevatten steeds vaker geen [[vet]] of (toegevoegde) [[koolhydraat|suikers]].
 
Drinkyoghurt is een zuivelproduct dat gaat stremmen (bevorderd samenklonteren van melk) door de inwerking van twee bacteriën: de [[Lactobacillus]] [[Lactobacillus delbrueckii|Lactobacillus delbrueckii]] ssp [[Lactobacillus bulgaricus|bulgaricus]] en de [[Streptokokken|Streptococcus]] [[salivarius|Streptococcus salivarius|salivarius]] ssp [[Streptococcus thermophilus|thermophilus]]. Alleen als het product deze twee bacteriën bevat, mag het onder de naam drinkyoghurt worden verkocht. Er moeten bovendien nog een groot aantal bacteriën leven op het moment dat ze verkocht worden.
 
De laatste jaren is drinkyoghurt ook steeds populairder geworden bij volwassenen. Elke Belg eet of drinkt tegenwoordig gemiddeld tien liter yoghurt per jaar. Uit onderzoek blijkt dat het product veel [[Proteïne|eiwitten]] bevat (5 tot 7 gram per potje), [[calcium]] (150 tot 200 milligram) en [[zink (element)|zink]] ( 1 milligram). In yoghurt zitten ook redelijk wat [[vitamine]]n, zelfs meer dan in gewone melk waaruit het gemaakt wordt, als gevolg van het gistingsproces. Tijdens de [[fermentatie]] (het omzetten van biologische materialen door bacteriën) worden vitamines B1, B2, B6 en PP aangemaakt.