Glasmie: verschil tussen versies

147 bytes toegevoegd ,  10 jaar geleden
+afbeelding ongekookte glasmie +afbeelding "yam wun sen kung"
(+afbeelding ongekookte glasmie +afbeelding "yam wun sen kung")
[[Bestand:Dongfen.JPG|thumb|Ongekookte glasmie]]
'''Glasmie''' is een [[noedel]], die vaak gebruikt wordt in de [[Chinese keuken]]. In de landen rondom [[Volksrepubliek China|China]] worden de noedels ook gebruikt, zij het soms in hun eigen variatie.
Glasmie is een halfdoorzichtige, (vaak zeer) dunne noedel gemaakt van zetmeel van bijvoorbeeld de [[mungboon]], [[zoete aardappel]], [[aardappelmeel|aardappel]], [[cassave]] of [[Canna (geslacht)|canna plant]]. Glasmie wordt vaak verward met de uit [[rijst]]bloem gemaakte [[mihoen]] (ook wel bihoen of rijstvermicelli genoemd).
 
==Benaming==
[[AfbeeldingBestand:Korean cuisine japchae.jpg|thumb|right|250px|[[Japchae]]Koreaanse ''japchae'']]
[[Bestand:Yam wun sen.JPG|thumb|''Yam wun sen kung'': een Thaise salade gemaakt met glasmie en garnalen]]
De meest gebruikte namen voor glasmie in China zijn;
* fěn sī (粉絲): waar fěn noedel betekent, en sī draad.
 
==Buiten China==
[[Afbeelding:Korean cuisine japchae.jpg|thumb|right|250px|[[Japchae]]]]
 
===De Filipijnen===
Op de Filipijnse eilanden worden deze noedels ''sotanghon'' genoemd, naar een populair gerecht met deze naam waarin de noedels bereid worden met kip. De noedels worden vaak verward met [[rijstvermicelli]] welke ''bihon'' genoemd worden.
 
===Thailand===
In de [[Thaise keuken]] staan deze noedels bekend onder de naam ''woonwun sen'' (วุ้นเส้น). Beroemd is de "Yam WoonWun Sen": een pittige salade gemaakt met glasmie.
 
===Vietnam===
1.020

bewerkingen