In Nederland wordt met Eau''eau-de-vie'' voornamelijk een vruchtendistillaat bedoeld. Er worden o.a. eaux-de-vie gemaakt door distilleerderij [[Rutte (distilleerderij)| Rutte &Zn]] te [[Dordrecht (Nederland)|Dordrecht]], distilleerderij van Wees te [[Amsterdam]], stokerij Lubberhuizen-Raaff in het [[Betuwe|Betuwse]] [[Varik]], distilleerderij Janssens in [[Amsterdam]]en door stokerij en fruitteeltbedrijf Verhage te [[Luttelgeest]]. Echte eaux-de-vie, namelijk van vergist fruit worden in Nederland alleen door Lubberhuizen-Raaff en Verhage gemaakt.
