Hoofdmenu openen

Wijzigingen

288 bytes toegevoegd, 8 jaar geleden
__NOTOC__ verwijderd met AWB
__NOTOC__
[[Bestand:Paardenmelkerij NL1 PM06.jpg|thumb]]
'''Paardenmelk''' is [[melk (drank)|melk]] van [[paard (dier)|paarden]]. Het melkvet in paardenmelk bevat relatief veel vetzuren met een middellange keten (8, 10 en 12 koolstofatomen)., Ditdit Inin tegenstelling tot bijvoorbeeld de vetfractie in [[Borstvoeding|humane moedermelk]], die voornamelijk uit lange-keten [[Vetzuur|vetzuren]] bestaat (vooral ketens van 16 en 18 koolstofatomen).<ref name="PMID6049672">{{en}}Breckenridge WC, Kuksis A. Molecular weight distributions of milk fat triglycerides from seven species. (1967) J Lipid Res 8:473-478. PMID 6049672 [http://www.jlr.org/content/8/5/473.full.pdf gratis volledige artikel].</ref> Het bevat circa 5,8 – 7,0% lactose, iets méér dan [[koemelk]] (4,4 – 4,9%) en ongeveer evenveel als moedermelk.
 
__TOC__
 
{{Disclaimer medisch lemma}}
Er is nog weinig gepubliceerd onderzoek over het effect, hoewel in de derde externe link sprake is van drie onderzoeken bij kleine aantallen patiënten aan de Universiteit van Jena waarbij bij ontstekingsziekten van de dikke darm<ref>R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang. Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Vortrag zum 39. DGE-Kongress 14.-15.03.2002 in Jena</ref> en bij eczeem een gering effect werd gevonden. Deze onderzoeken zijn nog niet gepubliceerd (2006). Het artikel over het effect bij ontstekingsziekten van de darm is bekritiseerd omdat het onderzoek niet echt [[dubbelblind]] was: de patiënt kon gewoon proeven of hij babymelk of paardenmelk kreeg.{{feit||2011|01|05}} Subjectief was er klachtenvermindering maar uit de bloedwaarden bleek geen verschil. Paardenmelk is wel vele malen duurder dan koemelk, dit omdat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er wordt veel minder melk verkregen.
 
== Effecten van het drinken van paardenmelk ==
Er is nog weinig gepubliceerd onderzoek over het effect, hoewelvan inhet drinken van paardenmelk. In één artikel<ref>http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/ep/Pressemitteilung-Stutenmilch_03-11-05.pdf derdePRESSEMITTEILUNG externe03.11.2005 linkStutenmilch-Trinkkur sprakebei isNeurodermitis: vaneine drieneue onderzoekenBehandlungsoption? bij{{pdf}}</ref> kleineis aantallensprake patiëntenvan drie onderzoeken aan de Universiteit van Jena bij kleine aantallen patiënten waarbij bij ontstekingsziekten van de dikke darm<ref>R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang. Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Vortrag zum 39. DGE-Kongress 14.-15.03.2002 in Jena</ref> en bij eczeem een gering effect werd gevonden. Deze onderzoeken zijn nog niet gepubliceerd (2006). Het artikel over het effect bij ontstekingsziekten van de darm is bekritiseerd omdat het onderzoek niet echt [[dubbelblind]] was: de patiënt kon gewoon proeven of hij babymelk of paardenmelk kreeg.{{feit||2011|01|05}} Subjectief was er klachtenvermindering maar uit de bloedwaarden bleek geen verschil. Paardenmelk is wel vele malen duurder dan koemelk, dit omdat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er wordt veel minder melk verkregen wordt.
 
Als melkvervanger bij mensen met een echte [[koemelkallergie]] (niet: [[lactose-intolerantie]]) is het een optie. Overigens kan men ook voor paardenmelk allergisch worden.
Paardenmelk wordt traditioneel veel gedronken in landen in [[Centraal-Azië]], zoals [[Mongolië]], [[Kirgizië]] en [[Kazachstan]]. Er wordt een gefermenteerde, licht mousserende drank van gemaakt die ''[[Arak (Mongolië)|arak]]'' of ''[[koemis]]'' genoemd wordt. Naast deze licht alcoholische drank wordt er ook een [[Destillatie|gedestilleerde]] drank van gemaakt; ''araca''.
 
== Referenties ==
<references />
 
== Zie ook ==
* [[Paardenmelkerij]]
 
== Externe links ==
* {{de}} [http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/DOWNLOAD/Stumi_DGE2002.pdf PDF-bestand van het artikel van referentie 1]
* {{de}} [http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/DOWNLOAD/Stutenmilch-dietetischewirkungen.pdf PDF-bestand over de bestanddelen van paardenmelk en prepublicatie verslag van drie kleine onderzoeken bij verschillende aandoeningen]
99.348

bewerkingen