Histamine: verschil tussen versies

1 byte toegevoegd ,  8 jaar geleden
k (r2.7.1) (robot Erbij: gl:Intoxicación por histamina)
 
==Voorkomen en productie==
Histamine komt voor in een aantal [[proteïne|eiwitrijke]], dierlijke [[voedingsmiddel]]en (zoals [[vissen (dieren)|vis]] en visproducten). Ook bevindt het zich in levensmiddelen die verkregen worden door microbiële en [[Biochemie|biochemische]] processen, zoals bepaalde [[kaas (zuivel)|kaassoorten]], [[ham (vlees)|ham]], [[worst]], [[zuurkool]] en bepaalde [[gistextract]]en. Histamine wordt niet afgebroken tijdens het [[kookpunt|koken]], zodat de stof ook in gekookte levensmiddelen aanwezig kanmoet zijn.
 
==Werking==
Anonieme gebruiker