Feijoada: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k r2.5.2) (robot Anders: pt:Feijoada |
verworden: bedorven, decadent, gedegenereerd, geperverteerd, liederlijk, slecht, verbasterd, verdorven |
||
Regel 9:
== Geschiedenis ==
Het bekendste verhaal over de oorsprong van feijoada, is dat het vooral door Afrikaanse slaven op plantages werd gegeten. Delen van het varken die door de slavenhandelaren en plantage-eigenaren niet gegeten werden, zoals de oren en de staart, werden aan de slaven gegeven. Het koken van deze ingrediënten met rijst en water moet de eerste vorm van feijoada zijn geweest. Ook andere ingrediënten en bijgerechten voor feijoada als [[boon|bonen]] en [[farofa]] waren goedkoop en werden daarom gebruikt om slaven te voeden. Door de jaren heen werd het een populair gerecht onder de lagere bevolkingsklasse en uiteindelijk is het zelfs
Een vergelijkbare versie stelt dat de ingrediënten van feijoada voor zowel slaven als slaveneigenaren tot het dagelijks voedsel behoorden. De variatie in aanbod was niet al te groot en meer dan zo nu en dan wat vruchten en een lap vlees was er ook voor de slaveneigenaren niet bij. Het eten van 'resten' als varkensoor, -tong of -staart werd normaal geacht, omdat het niet geaccepteerd werd voedsel te verspillen. Deze versie stelt dus dat de feijoada helemaal niet van slaven afstamt, maar simpelweg uit de slaventijd en dat het voor iedereen die toen leefde een normale maaltijd was.
| |||