Tapioca: verschil tussen versies

[[Bestand:Tapioca pudding-3.jpg|thumb|Tapioca[[pudding]]]]

'''Tapioca''' is een hoofdzakelijk smaakloos [[zetmeel]]rijk ingrediënt, gemaakt van bewerkte en gedroogde [[cassave]]wortel (maniokwortel) en wordt gebruikt bij het [[kookkunst|koken]]. Het wordt verwerkt in dunne vlokken, of meer gebruikelijk in kleine harde witte korrels of "parels", die gedrenkt moeten worden voor gebruik.

 

Maniokbloem (tapiocabloem) wordt vaak gebruikt als [[Bindmiddel (vloeistof)|bindmiddel]] in [[voedsel]] en het wordt ook gebruikt als bindmiddel voor [[tablet|geneesmiddeltabletten]]. Tapiocabloem is glutenvrij en daardoor geschikt voor mensen met [[coeliakie]].