Kipfilet: verschil tussen versies

150 bytes toegevoegd ,  11 jaar geleden
k
Wijzigingen door 213.247.119.178 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Maiella
Geen bewerkingssamenvatting
k (Wijzigingen door 213.247.119.178 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door Maiella)
[[Bestand:Kycklingfilé.jpg|thumb|Kipfilet]]
'''Kipfilet''' is het borstdeel van de [[Kip (vogel)|kip]]. Kenmerk van kipfilet is dat deze vetarm en lichtverteerbaar is. Het is daarom een populair alternatief voor [[varkensvlees|varkens-]] en [[rundvlees]] als bestanddeel van de avondmaaltijd. Kipfilet wordt ook veel gebruikt als blokjes of reepjes in roerbakgerechten. Kipfilet is meestal afkomstig van kippen uit de [[intensieve veehouderij]]. Doordat deze kippen snel en op weinig ruimte opgefokt worden kan het vlees relatief goedkoop worden aangeboden. Kipfilet wordt doorgaans bewerkt voor deze in de winkel wordt verkocht: door de filet met pekelwater in te spuiten lijkt hij voller en oogt hij beter.
 
Tegenwoordig is [[Biologische landbouw en voeding|biologisch]] geproduceerde kipfilet in opkomst. Biologische kippen leven langer, hebben meer leefruimte en het vlees wordt niet kunstmatig bewerkt. Biologisch geproduceerde kipfilet is daardoor echter vele malen duurder dan de niet-biologische variant.
529.889

bewerkingen