Jakobsmantel: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
+ foto |
|||
Regel 41:
Recent worden Sint-Jakobsschelpen ook uit [[aquacultuur]] aangeboden. Dit is tegenwoordig al ongeveer 0,3 % <ref> FAO FIGIS [http://www.fao.org/figis/servlet/static?dom=root&xml=aquaculture/index.xml Aquaculture Gateway]</ref><ref> FAO FIGIS [http://www.fao.org/figis/servlet/static?dom=root&xml=fishery/index.xml Marine Fisheries Gateway]</ref> in Europa. De kweek van verwante soorten komt wereldwijd voor in zowel [[Europa (werelddeel)|Europa]] als in [[Noord-Amerika]] maar vooral in het [[Verre Oosten]].
Sint-Jakobsschelpen worden in verschillende maten aangeboden (waarschijnlijk zijn dit verschillende soorten). Schelpen afkomstig uit koude wateren schijnen een betere smaak te hebben dan die uit warmere wateren. <ref name=autogenerated1> [[Johannes van Dam|Dam, Johannes van]] (2006) 'De dikke van Dam.' p. 567</ref> Een verklaring hiervoor zou kunnen zijn dat soorten uit koudere gebieden meer "vet" vlees bevatten. <ref name=autogenerated1 /> Ze zijn zowel in de schelp te koop als reeds
===Fotogalerij===
| |||