Signori speelde tijdens zijn jeugd bij [[F.C. Internazionale Milano|Internazionale]], maar werd hier niet behouden omdat hij te klein zou zijn om een succesvolle profvoetballer te zijn. Hij maakte zijn debuut op het hoogste niveau voor [[U.C.'''Unione Calcio AlbinoLeffe|Leffe]]''' (1984–86), vervolgens bij [[Piacenza Calcio|Piacenza]] (1986–87 and 1988–89), [[Trentino Calcio 1921|Trento]] (1987–88), [[Foggia Calcio|Foggia]] (1989–92), [[S.S. Lazio|Lazio]] (1992–97), [[U.C. Sampdoria|Sampdoria]] (January–June 1998) en [[Bologna F.C. 1909|Bologna]] (1998–2004). Daarna had hij 2 korte buitenlandse avonturen in: [[Griekenland]], in [[2004]], met [[Iraklis Thessaloniki F.C.|Iraklis Thessaloniki]]. In oktober [[2005]] tekende hij een jaarcontract bij [[MFC Sopron]].
Signori leidde de topscorerslijst in Italë 3 keer, in 1993, 1994, en 1996 (de laatste keer gedeeld met [[Igor Protti]]). In totaal scoorde hij 188 keer in de Italiaanse serie A. De [[Football records in Italy#Goalscoring|eighth all-time]] in competitie historie.
