Ginnan: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Regel 19:
Ginnan wordt op verschillende manieren gebruikt, maar het bekendst is de noot voor het gebruik in de Japanse keuken.
; Traditie : De noten worden in China ter ere van bruiloften geverfd en aan elkaar geregen tot een slinger ter versiering. Tijdens de feestelijkheden worden ze gekraakt en opgegeten.
; Culinair gebruik : Kaempfer vermeldt in zijn boek dat de Ginnan vooral na de hoofdmaaltijd worden genuttigd: ''“Men zegt dat de kernen, na het eten genuttigd, de spijsvertering bevorderen en het opgeblazen gevoel in de buik verminderen
; Delicatesse : In Japan en China worden de Ginnan als delicatesse gezien. Ginnan wordt in Japan in verschillende gerechten gebruikt, zoals Chawan Mushi en Dobin Mushi. Geroosterde en gezouten Ginnan op een prikker is een populair Izakaya-snack. Geroosterde Ginnan worden in Japan met name tijdens festivals gemaakt. Ze worden in stalen pannen boven een houtskoolvuur geroosterd (de pan wordt hierbij voortdurend geschud), waarna ze in zakken worden geserveerd. In China wordt de noot gebruikt in Congee. Tijdens het Chinese nieuwjaar worden ze geserveerd als onderdeel van het gerecht Buddha's Delight.
De noten bevatten ook een gifstof, waar sommige mensen gevoelig voor zijn. Kinderen mogen om deze reden niet te veel van de Ginnan eten.
|