{{zieartikel|Voor een [[fobie]] voor water, zie [[watervrees]]}}
'''HydrofobieHydrofobe''' isstoffen eenzijn eigenschapstoffen van sommige materialen. Een [[chemische stof]] heet hydrofoob als dezedie waterafstotend is,zijn of niet of zeer slecht met water te [[mengsel|mengen]] iszijn. Hydrofoob betekent letterlijk 'watervrezend'. De oorzaak van hydrofobie ligt op moleculair niveau. [[Water]] is een [[polaire verbinding]] waardoor water zich op moleculair niveau voeltwordt aangetrokken tot andere [[polaire verbindingen]]. Tussen water en [[apolaire verbindingenverbinding]]en bestaat een dergelijke moleculaire aantrekkingskracht niet en worden de watermoleculen veel sterker aangetrokken tot andere watermoleculen.
Waterafstotende [[coating]]s zijn gemaakt van apolaire verbindingen,; water trekthecht daardoor niet aan het materiaal en trekt niet in het materiaal als dat poreus is, maar vormt druppels die gemakkelijk van het materiaal afglijden.
Het tegendeel van hydrofoob is [[hydrofiel]]. Een [[chemische verbinding]] met een hydrofobe en een hydrofiele kant heet ook wel [[amfifiel]]. [[Oppervlakte-actieve stof]]fen vormen een belangrijke klasse amfifiele verbindingen.
Hydrofobe verbindingen zijn vaak ook [[lipofiel]], maar daarop bestaan uitzonderingen, zoals [[fluorkoolstof|fluoralkanen]] (bijv. [[teflon]]) die hydrofoob zijn maar niet lipofiel.
