Visafslag: verschil tussen versies

instelling die bemiddelt in verkoop van vis aan handelaars
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting
(geen verschil)

Versie van 2 mrt 2004 21:15

Instelling die bemiddeld in de verkoop van gevangen vis aan de handelaar. Dit gebeurt d.m.v. van het veilingsysteem waarbij de hoogste bieder de vis kan kopen. Enkele visafslagen in Nederland zijn o.a. Urk, Ijmuiden, Harlingen, Stellendam en Lauwersoog. De visafslag met de meeste opbrengst is hiervan Urk die in het jaar 2003 goed was voor een omzet van 100 miljoen Euro.

In het algemeen is een visafslag gevestigd aan het water, zodat de visserman direct zijn vis kan verkopen aan de handelaren zonder dat er vervoerskosten boven op komen.

Iedere visafslag kent zijn eigen specialiteit. Zo wordt in Lauwersoog voor het grootste deel garnalen verhandeld, en is Urk voornamelijk bekend om zijn platvis.

Ook de prijzen per soort kunnen nogal verschillen. Dit is uiteraard afhankelijk van de vraag van de kopers. In Ijmuiden zijn veel kleine handelaren gevestigd die veel geld willen betalen voor de wat meer exotische vissen. Grote partijen tong, schol en kabeljauw zijn daaarentegen meer gewild op Urk doordat de verwerkingindustrie voor deze vissoorten ook voor het groten deel gevestigd is op Urk.

Daarnaast kennen we nog de zogenaamde Ijsselmeervisafslagen. Deze visafslagen zijn geconcentreerd rondom het Ijsselmeer en verhandelen voornamelijk zoetwatervissen die daar uit zijn gevangen. Voornaamste vissoorten aldaar zijn paling, spiering en baars.

Wie denkt het oerhollandse produkt haring in een visafslag aan te kunnen treffen komt bedrogfen uit. haring wordt voornamelijk gevangen door gespecialiseerde bedrijven die hun eigen vissersvloot hebben, de zgn. trawlers. de twee grootste compagnieën hier in Nederland zijn Jackson en Vrolijk.