Flavonoïde: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
+ bronnen van flavonoïden |
|||
Regel 9:
De term "bioflavonoïden" verwijst naar biologisch actieve flavonoïden.
==Bronnen==
Bijna alle fruit, groenten, kruiden (o.a. Ginkgo) en specerijen bevatten flavonoïden. Ze worden ook aangetroffen in ander voedsel, zoals gedroogde bonen (ze zijn verantwoordelijk voor de kleur van rode en zwarte bonen) en granen (waar de kleur als gevolg van flavonoïden meestal geel is). In het algemen kan gesteld worden dat de meest kleurrijke componenten van het voedsel, zoals de schil van fruit, de hoogste concentraties flavonoïden bevatten. Uitzondering is de witte pulpachtige massa tussen vrucht en schil bij citrusvruchten, die zeer rijk is aan bioflavonoïden, terwijl de schil en het citrusfruit zelf veel lagere concentraties bevatten.
De amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) geeft tabellen uit met de gehaltes van flavonoïden<ref name="USDAProanthocyanidin2004">{{en}}USDA Database for the Proanthocyanidin Content of Selected Foods – 2004 (http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/PA/PA.html)</ref> en proanthocyanidines<ref name="USDAProanthocyanidin2004">{{en}}USDA Database for the Proanthocyanidin Content of Selected Foods – 2003 (http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Flav/flav.html)</ref> in diverse voedingsmiddelen.
Producten die van bovengenomede prdoucten worden gemaakt (zoals wijn, die van druiven afkomstig is) bevatten meestal een grote variëteit aan flavonoïden.
Binnen de fruit-familie zijn met name de bessen belangrijke leveranciers van de anthocyaninen.
==Rol in het menselijk lichaam==
| |||