Mousserende wijn: verschil tussen versies

3 bytes toegevoegd ,  10 jaar geleden
k
Spelling
k (Spelling)
[[Bestand: Champagne flute and bottle.jpg|thumb|200px]]
 
* [[Méthode traditionelletraditionnelle]]. (Voorheen, en buiten de regio Champagne, méthode champenoise). De koolzuur van de tweede [[gisting]], die op fles plaatsvindt, blijft in de fles behouden. De kwaliteit van de “mousse” is hier het hoogst. Eenmaal in een glas geschonken blijven de bubbels lang in de wijn achter.
* [[Méthode Charmat]].(Of méthode cuve close) De koolzuur van de tweede gisting vindt in een gesloten tank plaats. Pas daarna wordt de wijn [[Bottelen|op fles gebracht]]. De bubbels zullen minder uitgesproken aanwezig zijn.
* [[Méthode gazeifé]]. Hier wordt de (stille)wijn ingespoten met koolzuurgas zoals dat geschiedt voor koolzuurhoudende [[limonade (drank)|limonade]]s. De bubbels zullen, eenmaal uitgeschonken, vrij snel uit de wijn verdwenen zijn.
:Crémant de Limoux
:Crémant de Loire
Naast de hierboven genoemde wijnen volgens de méthode traditionelletraditionnelle, worden in Frankrijk ook mousserende wijnen volgens méthode Charmat en gazeifé gemaakt.
Indien er maar weinig koolzuurgas in een wijn is opgelost, wordt dit weleens aangeduid met pétillant of perlant (parelend). Het zou dan om een wijn volgens de methode Charmat kunnen gaan.
 
== Duitsland ==
Ook in dit [[Wijnbouw in Duitsland|land]] worden mousserende kwaliteitswijnen volgens de méthode traditionelletraditionnelle gemaakt. Dit is de [[Wijnbouw in Duitsland#Wijnsoorten en smaken|Sekt b.A.]](Sekt bestimmte Anbaugebiete). Voorts is er ook veel goedkope Sekt op de markt. Dit heeft te maken met de classificatie van die wijn en heet dan Sekt en geen Sekt b.A.
Ook kent men in Duitsland termen als perlwein en schaumwein. Dit is doorgaans eenvoudige bubbeltjeswijn en abusievelijk ook Sekt genoemd. Deze zijn bijvoorbeeld gemaakt volgens de méthode Charmat of gazeifé.
 
11.096

bewerkingen