Rosbief: verschil tussen versies

1 byte toegevoegd ,  11 jaar geleden
k
geen bewerkingssamenvatting
k
k
De slager of uitsnijderij levert de rosbief panklaar voor de consument af, dus zonder zeen, vlies of vet. Rosbief wordt meestal zo gebraden, dat het binnenste nog rauw is, want anders wordt het vlees taai.
 
Koude rosbief wordt in dunne plakjes gebruikt als [[broodbeleg]]. Wanneer [[ossenhaas]] te duur is, wordt rosbief nog wel eens gebruikt om [[carpaccio (gerecht)|carpaccio]] van te snijden. De rosbief wordt voor dit doeleinde het bestdoorgaans half bevroren en met een machine gesneden.
{{Commonscat|Roastbeef}}
 
33.546

bewerkingen