Rookworst: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
herstel |
|||
Regel 7:
De echte, in een [[Rookoven|rookkast]] boven [[houtsnippers]], gerookte rookworst is herkenbaar aan een ingedroogde druppel aan het uiteinde van de worst.
Er zijn
*(meestal vacuüm verpakte) gekookte rookworst, die al gaar uit de fabriek komt en alleen maar opgewarmd hoeft te worden in heet water
*rauwe rookworst (ook wel [[ambacht (handwerk)|ambachtelijke]] of slagersrookworst genoemd). Deze is er in een fijne en een grove variant. Rauwe rookworst bevat gerookt rauw vlees en moet nog gaar gemaakt worden. Vaak wordt bij deze variant nog gebruikgemaakt van natuurlijke darm in plaats van rundercollageen.
== Populariteit ==
De rookworst wordt in Nederland steeds minder gegeten, vooral vanwege het hoge vetgehalte. In 2001 aten Nederlandse huishoudens zeven rookworsten per jaar. In 2006 nog maar zes per jaar.
[[Categorie:Worst]]
| |||