Versie van 20 okt 2009 23:03 bewerken Lymantria (overleg \| bijdragen) Misbruikfilterredacteuren, moderatoren 125.109 bewerkingen afb ← Oudere bewerking		Versie van 7 jan 2010 15:51 bewerken ongedaan maken Hamaryns (overleg \| bijdragen) 411 bewerkingen k taal Nieuwere bewerking →
Regel 1: [[Bestand:Blackstrapmolasses.JPG\|thumb\|right]] '''Melasse''' of '''molasse''' is een stroopachtig bijproduct van de productie van [[sucrose\|suiker]] uit [[suikerriet]] of [[suikerbiet]]en. Tot aan de zestiende eeuw werd het beschouwd als rommel en gooide men het weg. Melasse bevat ongeveer 50% suiker, maar is door de aanwezigheid van sommige andere stoffen in onbewerkte toestand voor mensen ongenietbaar. Melasse wordt ~~wel~~ gebruikt als ~~ingredient~~ingrediënt, b.v. voor het maken van [[roggebrood]]. Verder vindt het ~~wel~~ toepassingen als veevoer. In de loop van de zestiende eeuw ontdekte men dat men de melasse, nadat die weer met water was aangelengd, kon laten [[gist\|vergisten]] om vervolgens de [[ethanol\|alcohol]] eruit te distilleren. Aanvankelijk was dit destillaat van de melasse nogal onzuiver. [[Facundo Bacardi]] zorgde voor een betere [[destillatie]]techniek. Melasse van suikerriet werd daarmee het basisproduct van [[rum (drank)\|rum]]. Het wordt ook gebruikt voor de productie van [[sojasaus]]. Ook wordt melasse als grondstof veelvuldig gebruikt binnen de ~~fermentatieindustrie~~fermentatie-industrie. Voorbeelden zijn: (bakkers)gist, citroenzuur, lysine en ~~ten behoeve van de productie van~~ bio-ethanol/ bio-butanol. Vaak werkt men met regionaal geproduceerde melasse (in Europa is dit bietmelasse), maar veel wordt aangevoerd met grote zeetankers uit landen als Pakistan, India, Latijns-Amerika etc. Deze melasse is afkomstig van rietsuiker. Wereldwijd wordt ~~zo'n~~zo’n 50 miljoen ton melasse geproduceerd. Tegenwoordig laat men melasse ook als [[elektronendonor]] fungeren bij [[in situ-sanering]] (sanering ter plekke). Bij [[bodemsanering\|sanering]] van stoffen als [[chloroform]] en [[tetrachloormethaan]] kan het dienen om de chloorionen om te wisselen met waterstofionen. Hierdoor komt energie vrij die de bacteriën weer voor eigen doeleinden kunnen gebruiken.

Melasse: verschil tussen versies